Mazzer, kökleri İtalya’nın Venedik bölgesine uzanan, aile şirketi yapısını koruyarak büyümüş bir üreticidir. Firma, iki dünya savaşı arasında bir hassas mekanik atölyesi olarak doğar; 1948’de Luigi Mazzer’in profesyonel kahve değirmenleri ve burr (öğütme dişlileri) üretimine başlamasıyla “Mazzer” adıyla anılmaya başlar. 1988’de yönetimi Giovanni Mazzer devralır; şirket bugün üretiminin büyük kısmını ihracata yönlendirir ve ürünlerinin çok geniş bir coğrafyada kullanıldığını vurgular.

Mazzer’i sektörde “referans” yapan en net çizgi, odağını dağıtmaması: marka, yalnızca kahve öğütme alanına (değirmen + burr) yoğunlaşır ve bu alandaki bileşenleri kendi bünyesinde tasarlayıp ürettiğini özellikle belirtir. Bu yaklaşım; yoğun servis veren kafelerde, otellerde ve üçüncü nesil kahve barlarında aranan iki kritik ihtiyaca dokunur: tutarlı öğütüm kalitesi (ekstraksiyon tekrar edilebilirliği) ve uzun ömürlü, sahada güven veren dayanıklılık. Birçok Mazzer modelinde görülen kademesiz mikrometrik ayar mantığı da baristanın ince ayarı hızlı ve net yapmasını destekleyen önemli bir pratik avantajdır.