Salva Iverpan Luxe FCX-20/22 50 Hz, profesyonel hamur üretiminde soğutma, dinlendirme ve kontrollü fermantasyon aşamalarının planlanmasını sağlayan gelişmiş tepsi tipi fermantasyon dolabıdır. Standart modelden farklı olarak STC kontrol ekranıyla donatılan Luxe versiyon, üretim programlarının daha kontrollü şekilde yönetilmesine yardımcı olur.
20 adet 40 × 60 cm tepsi kapasitesi bulunan model; ekmek, poğaça, börek, pizza hamuru ve pastane ürünlerinin üretildiği işletmelerde kullanılabilir. Önceden hazırlanan hamurların gece boyunca kontrollü koşullarda korunmasını ve programlanan saatte fermantasyon işleminin tamamlanmasını destekleyerek sabah üretimindeki hazırlık süresini azaltır.
Salva Iverpan Luxe, yoğun üretim yapan işletmelerde kullanılabilecek profesyonel bir mayalama dolabı, hamur dinlendirme dolabı ve hamur dinlendirme makinesi çözümüdür. Elektrikli ekmek fırını, börek fırını, poğaça fırını, konveksiyon fırın, pizza fırını veya patisserie fırın kullanılan üretim alanlarında hamurun pişirme öncesinde uygun koşullara ulaşmasını sağlar.
Salva’nın Iverpan serisinde kullanılan yüksek yoğunluklu poliüretan yalıtım, enerji tüketimini sınırlamaya ve kabin içindeki sıcaklık koşullarını korumaya yardımcı olur. Sistem, ortam sıcaklığının değişken olduğu profesyonel üretim alanlarında fermantasyon sürecinin daha istikrarlı yönetilmesi amacıyla geliştirilmiştir.
Düşük sıcaklıkta nemli fermantasyon gerçekleştirmek için nemlendirici ve farklı hacimlerde plastik hamur kapları opsiyonel olarak tercih edilebilir.
Opsiyonel ürünler fiyata dahil değildir. Bu ürünler için lütfen ayrıca bilgi alınız.