Unox XB-1083 BakerLux, yüksek hacimli pastane, fırın, otel, market üretim alanı ve profesyonel mutfak operasyonlarında seri üretim için geliştirilmiş 16 tepsili manuel bir konveksiyonlu fırın modelidir. 600 × 400 mm standart pastane tepsileriyle çalışan cihaz, geniş pişirme kapasitesi sayesinde yoğun üretim gerçekleştiren işletmelere tek seferde yüksek miktarda ürün hazırlama imkânı sunar. Unox’un güncel ürün bilgilerinde de XB1083, 16 adet 600 × 400 mm tepsi kapasiteli, manuel kontrollü ve nemlendirme özellikli profesyonel konveksiyon fırını olarak konumlandırılmaktadır.
Pişirme kabininde bulunan 5 adet çift yönlü ve 2 hızlı fan, sıcak havanın geniş hacim içerisinde etkili biçimde dolaştırılmasını sağlar. AIR.Plus teknolojisi, farklı raflarda bulunan ürünlere dengeli hava ve ısı dağılımı sağlayarak her tepside daha homojen renk, doku ve pişme seviyesi elde edilmesini destekler. Bu yapı XB-1083’ü yüksek kapasiteli fanlı fırın, turbo fırın ve profesyonel konveksiyonlu fırınlar arasında güçlü bir seçenek haline getirir.
STEAM.Plus teknolojisi, 90 °C ile 260 °C arasındaki pişirme uygulamalarında kabin içerisine ihtiyaç duyulan nemin verilmesine yardımcı olur. Su girişi ve manuel nemlendirme özelliği sayesinde özellikle ekmek, kruvasan, poğaça ve farklı hamur işlerinde nem seviyesi ürün reçetesine göre yönetilebilir. DRY.Plus sistemi ise pişirme sırasında oluşan fazla nemli havayı hazneden uzaklaştırarak ürünlerin iç dokusunun daha dengeli gelişmesine ve dış yüzeylerinin daha kuru, gevrek bir yapı kazanmasına katkıda bulunur.
“Konveksiyon fırın nedir?”, “konveksiyonlu fırın nedir?” veya “konveksiyonel fırın nedir?” sorularının temel yanıtı, sıcak havanın fanlar yardımıyla pişirme haznesi içerisinde sürekli dolaştırılmasıdır. XB-1083 bu çalışma prensibini yüksek kapasiteli 16 tepsilik hazne, 5 fan ve nemlendirme sistemiyle profesyonel üretim ölçeğine taşır.
29,7 kW elektrik gücü, 16 adet 600 × 400 mm tepsi kapasitesi ve 80 mm tepsi aralığı sayesinde model, yüksek üretim kapasitesi gerektiren işletmeler için güçlü bir endüstriyel fırın çözümüdür. Unox’un resmi teknik verilerinde cihazın 913 × 997 × 1863 mm ölçülerinde, 243 kg ağırlığında ve üç fazlı elektrik bağlantısıyla çalışan bir model olduğu belirtilmektedir.
Elektrikli fırın fiyatları, endüstriyel fırın fiyatları, sanayi tipi fırın fiyatları, fırın fiyatları, farklı fırın çeşitleri ve fırın modelleri karşılaştırılırken yalnızca cihazın ilk yatırım maliyetine değil; tepsi kapasitesi, fan sayısı, nem kontrolü ve tek pişirme döngüsünde elde edilebilecek üretim hacmine de dikkat edilmelidir. 16 tepsilik yapısıyla XB-1083, yüksek kapasiteli profesyonel fırınlar arasında özellikle seri üretim odaklı işletmeler için tasarlanmıştır.
XB-1083 tamamen elektrikli çalışan bir modeldir ve doğalgazlı fırın sınıfında yer almaz. Bu nedenle doğalgazlı fırın fiyatları ile karşılaştırma yapılırken işletmenin enerji altyapısı, günlük üretim miktarı ve kullanım yoğunluğu ayrı ayrı değerlendirilmelidir.