Unox XEBBC-01EU-C BakerTop, profesyonel pastane, fırın, restoran ve üretim mutfaklarında geleneksel taş tabanlı pişirme karakterini modern Unox fırın sistemine entegre etmek için geliştirilmiş 1 tepsili elektrikli fırın çözümüdür. 600 × 400 mm kapasitesi ve gözenekli taş tabanı sayesinde ekmek, pizza, focaccia ve benzeri ürünlerde tabandan güçlü ısı aktarımı sağlayarak pişirme süresinin azaltılmasına ve karakteristik bir taban yapısı elde edilmesine yardımcı olur.
Taş tabanın gözenekli yapısı yalnızca ısı iletimini hızlandırmakla kalmaz, aynı zamanda ürün çevresindeki fazla nemin uzaklaştırılmasını da destekler. Üst ve alt ısıtıcıların ayrı ayrı kontrol edilebilmesi, reçeteye göre taban ve üst yüzey pişirmesinin daha hassas biçimde ayarlanmasına imkân tanır. Bu özellik, klasik bir konveksiyonlu fırın sistemine taş tabanlı geleneksel pişirme avantajı kazandırır.
Fırın haznesinin hızlı biçimde buharla doyurulabilmesi için boiler sisteminden buhar üretimi kullanılır. Elektronik kontrollü baca ise fazla nemin tahliye edilmesine yardımcı olur. Böylece çıtır kabuk, dengeli iç yapı ve kontrollü nem gerektiren profesyonel reçeteler için daha esnek bir pişirme ortamı oluşturulur.
XEBBC-01EU-C, 16 tepsili büyük boy modeller hariç BakerTop serisi endüstriyel fırınlar ile uyumludur ve kontrolü bağlı olduğu ana fırın üzerinden gerçekleştirilir. Profesyonel fırın modelleri, fırın çeşitleri, elektrikli fırın fiyatları ve endüstriyel fırın fiyatları karşılaştırılırken taş taban, buhar üretimi ve bağımsız üst-alt ısı kontrolü gibi özelliklerin kullanım amacına uygunluğu ayrıca değerlendirilmelidir.
XUC-001 kurulum kiti ayrıca temin edilebilen opsiyonel ekipmandır.
Opsiyonel ürünler fiyata dahil değildir. Bu ürünler için lütfen ayrıca bilgi alınız.